Grocery goes high-tech in 2016.

Grocery_digital_shopping

Ordering groceries online and digitizing the store rank among the top trends in grocery shopping for 2016, according to GroceryStories.com.

GroceryStories identified the following full list of top grocery trends for 2016:

Shopping Online: Ordering groceries online has been growing steadily for a few years, but will surge in 2016. Many supermarkets that have not offered such an option will jump on board, and more grocers will join the 65 retailers partnering with Instacart. Also, GroceryStories predicts there will be more testing of curbside pick-up of groceries that have been ordered online.

Digitizing the Supermarket: Retailers will look to connect digitally with smartphone-carrying shoppers, especially millennials who will account for most grocery purchases as they start families.

More grocers will install beacons and Electronic Shelf Labels (ESLs).

Shrinking the Supermarket: Grocers will continue to open smaller supermarkets to cater to the needs of small households, especially in growing urban areas.

Entertaining in Stores: Operators of large supermarkets will take advantage of their space to lure customers with special events. More product sampling, nutritional tours and cooking demos will take place.

Dining in Stores:
Operators of many new large supermarkets are including a cafe with a light menu, and this trend will grow.

Target emphasizes approachability of wine.

10059161+1target100314

Target is emphasizing the approachability of a limited-production trio of Republic of Wine varietals this winter, including a Côtes du Rhône and champagne from France and a chardonnay from California.

Target is distributing a beginner’s guide to wine by winemaker Erin O’Brien of Republic of Wine, including flavor notes and food pairings.

“Remember that everybody has different tastes in wine, just like art and music. Trust in your own taste buds!” said O’Brien in a press release.

La dieta mediterránea, más sostenible que la dieta americana.

Dieta-Mediterranea-productos

Un estudio elaborado por el Observatorio del Agua de la Fundación Botín señala que la dieta mediterránea es más sostenible y tiene una menor huella hídrica que la dieta americana. Así, el trabajo analiza el consumo y la contaminación de agua dulce ligado a cada producto e ingrediente de un menú de dos semanas representativo de la dieta mediterránea, y lo compara con su equivalente americana, revelando una diferencia de 5.620 litros por persona (401 litros/persona y día) entre ambos patrones alimenticios, o lo que es lo mismo, 22 bañeras convencionales de agua consumidas.

La sostenibilidad de la producción de los alimentos que conforman las dietas de los países ha cobrado enorme protagonismo en los últimos años. No en vano, la agricultura es el sector que más agua y suelo requiere, por lo que la alimentación de la humanidad constituye uno de los principales desafíos ambientales del mundo. El informe de la Fundación Botín titulado “Huella hídrica de la dieta mediterránea frente a la dieta americana” estudia, cuantifica y compara la huella hídrica total (entendida como apropiación directa o indirecta de recursos de agua dulce) de los productos de una dieta considerada saludable con los de otra más proteica, como es el caso de la americana.

Alejandro Blas, Alberto Garrido y Maite M. Aldaya, son los responsables de esta investigación que ha analizado más de un centenar de alimentos diferentes, revelando que, de ellos, el aceite de oliva es el producto que más aporta a la huella hídrica total de la dieta mediterránea (casi un 21%), mientras en la dieta americana es la carne de ternera (14%) la que más consumo hídrico representa.

Como dato curioso, este estudio también constata que el almuerzo es la comida del día que más huella hídrica produce de la dieta mediterránea, con casi un 50% del total, mientras que en la dieta americana es la cena, con un 40%; asimismo, en la dieta americana la huella hídrica del desayuno es mayor que en la mediterránea.

Esta investigación pretende sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de los hábitos alimenticios para contribuir a un cambio de actitud que permita reducir el desperdicio alimentario. Del mismo modo, busca aligerar la presión que factores como el crecimiento demográfico, la migración del campo a las ciudades o la mayor demanda de seguridad alimentaria están ejerciendo sobre los diferentes recursos hídricos.

El Estudio, enmarcado dentro de los análisis elaborados por el Observatorio del Agua de la Fundación Botín sobre temas vinculados a la gobernanza y gestión integral de los recursos hídricos, representa un primer paso para la medición de la sostenibilidad del uso del agua dulce en la alimentación, algo realmente importante si tenemos en cuenta que tendencias y patrones de consumo constituyen uno de los elementos clave para mejorar la sostenibilidad de la producción de alimentos, pues hay evidencia claras de que la agricultura, e indirectamente los consumidores, son parcialmente responsable de la pérdida de la biodiversidad, la degradación de los recursos naturales o el cambio climático.

Por tanto, uno de los principales retos de este siglo será lograr que las personas practiquen dietas más saludables y sostenibles, que permitan satisfacer las demandas de una población mundial creciente sin seguir perjudicando los ecosistemas naturales.

Así, y como concluye este trabajo, la semana de verano de la dieta mediterránea recomendada es la que menor huella hídrica total representa (35,58 m3/persona) de las cuatro sometidas a estudio, seguida de la semana de invierno de la misma dieta (37,49 m3/persona). En la dieta americana ambas semanas están casi al mismo nivel, con alrededor de 39,3 m3/persona, lo que significa que hay una diferencia de 5,62 m3 más de huella hídrica por persona en la dieta americana que en la mediterránea.

Datos como estos justifican que la dieta mediterránea sea reconocida en muchos países como un activo clave para mejorar la salud de la población y favorecer una alimentación más acorde a los productos de proximidad, tradicionales y estacionales. Además, está reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural de la humanidad y ha sido seleccionada por la FAO como el primer estudio de caso para desarrollar un enfoque metodológico con vistas a poder evaluar la sostenibilidad de las dietas en diferentes zonas agroecológicas.

Metodología del estudio

El informe “Huella hídrica de la dieta mediterránea frente a la dieta americana” parte de identificar menús típicos para una semana de invierno y otra de verano que sean representativos de la dieta mediterránea y la recomendada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Así, los investigadores han identificado todos los ingredientes y las cantidades exactas que se emplean de cada uno en la elaboración de cada plato. Finalmente, han calculado la huella hídrica total de las dietas sumando los datos procedentes de la huella hídrica verde (agua de lluvia consumida por las plantas o especies cultivadas en régimen de secano), la huella hídrica azul (volumen de agua superficial y subterránea consumida en la producción de un bien) y la huella hídrica gris (volumen de agua dulce necesario para asimilar la carga de contaminantes y permitir que los productos alcancen los estándares de calidad establecidos en la normativa ambiental). De este modo, además de contrastar objetivamente las dos dietas recomendadas, el estudio permite identificar los productos que mayor agua requieren para cada una de ellas.

Principales conclusiones

  • La dieta mediterránea tiene una menor huella hídrica que la dieta americana, utilizando 5.620 litros de agua por persona menos (2,81m3 menos por persona y semana, o 401l por persona y día menos), lo que equivale a la capacidad de unas 22 bañeras convencionales.
  • En términos de consumo total de agua, medido como huella hídrica verde y azul, la dieta mediterránea requiere 4.150 litros de agua más por persona a la semana.
  • La dieta americana es más contaminante en términos de nitrógeno aplicado en la agricultura, requiriendo 9.770 litros de agua más por persona (4.885 litros semanales) para su asimilación por el medio ambiente, en su mayor parte relacionado con la producción de legumbres.
  • El menú de verano de la dieta mediterránea a base de frutas y hortalizas de temporada es el que presenta menor huella hídrica (35,6 m3 por persona y semana).
  • La huella hídrica verde es la base de ambas dietas, suponiendo el 75% en el caso de la mediterránea y el 69% en el caso de la americana.
  • En la dieta mediterránea es la comida (almuerzo), con casi un 50% sobre el total, lo que más influye en el uso total de agua, mientras que en la americana es la cena, con un 40%.
  • En la dieta mediterránea el aceite de oliva es el ingrediente que más aporta a la huella hídrica total, con casi un 21%. En la americana es la ternera, con alrededor de un 14%.
  • Los diez alimentos que más contribuyen a la huella hídrica final representan alrededor del 60% en la dieta mediterránea (del total de los 117 utilizados), y del 56% en la americana (del total de los 102 utilizados).
  • El producto más consumido siguiendo los hábitos mediterráneos, con casi un 10% de huella hídrica, es el tomate; en el caso de la dieta americana es la leche semidesnatada (16%).
  • El grupo de las “Carnes, pescados, huevos, legumbres y frutos secos” es el que más influye en la huella hídrica total en ambas dietas, con casi un 37% y un 39% del total en la mediterránea y americana respectivamente.
  • En la dieta mediterránea el grupo más consumido es el de las “Hortalizas y verduras” con más del 27%, mientras que en la americana son los “Lácteos”, con casi un 21%. Además, en la mediterránea, “Hortalizas y verduras” junto con “Frutas”, suman aproximadamente el 47% del consumo total, mientras que en la americana suman alrededor del 35%.

Introducing Walmart Today, by Walmart TV.

Intern Diversity Event - July 24, 2014

Wal-Mart Stores has launched a new bimonthly video series designed to keep employees informed of happenings at the company.

Designed as a newscast, Walmart spokespersons Alex Peoples and Molly Blakeman host the show. The debut show posted this week highlights the company’s new Walmart Pay app, recaps its success with the Patti LaBelle pie, and shows a store manager navigating a Black Friday shopping crowd through use of a Go Pro camera.

Amazon batió su récord de ventas en España en el Black Friday.

JEkBvJsH

El Black Friday, día de descuentos celebrado el pasado 27 de noviembre, fue el de más ventas de Amazon en España con más de 560.000 unidades, a una media de 392 por segundo, según ha señalado en un comunicado la empresa.

Junto a esto, Amazon, que apunta en una nota haber registrado una campaña navideña récord en todo el mundo, destaca algunas de las compras más relevantes registradas desde la web española (amazon.es) en estas fiestas como los drones equipados con cámara de fotografía de alta resolución, las tarjetas de memoria o los cartuchos de tinta.

En la nota internacional, Amazon apunta que en esta campaña navideña han sumado tres millones de nuevos miembros del servicio premium solo en una semana y se han hecho más de 200 millones de envíos gratis con estos servicios.

Sam’s Club supports Young Entrepreneurs Academy.

sams_club_ext

Sam’s Club and the U.S. Chamber of Commerce Foundation are investing in an innovative program to help spawn the next generation of entrepreneurs.

Thirteen chambers of commerce across the U.S. received $5,000 each in startup funds to launch the Young Entrepreneurs Academy (YEA!) in new communities. The donation — $2,500 from Sam’s Club, matched by $2,500 from the U.S. Chamber of Commerce Foundation (USCCF) — helps students ages 11 to 18 to go through the process of starting and launching a real business or social movement over the course of an academic year.

“Sam’s Club has helped small businesses start up and succeed since we opened 32 years ago. We are thrilled to help the Young Entrepreneurs Academy deliver entrepreneurial education to young people in the communities we serve,” said Rosalind Brewer, CEO and president of Sam’s Club.

YEA! is an innovative after-school educational program that works to transform middle and high school students into confident entrepreneurs. By the end of the 30-week class, students own and operate fully-formed and functioning businesses, which may be carried on after their graduation from the program.

Sam’s Club, USCCF and YEA! joined forces earlier this year to fuel growth and support for youth entrepreneurship and the future of small business in more than 100 U.S. communities. As a result of the collaboration, 13 new YEA! chapters will launch this year with the support of local Chambers of Commerce and the business community.

Funding provides the opportunity to launch an estimated 300 new student-run businesses and provide hands on, experiential learning for students in the YEA! program, spearheaded by the following funding recipients:

• Athens Chamber of Commerce, Athens, Texas
• Alexander City Chamber of Commerce, Alexander City, Alabama
• Central Palm Beach County Chamber of Commerce, Loxahachee, Florida
• Hannibal Chamber of Commerce, Hannibal, Missouri
• Lakeland Chamber of Commerce, Lakeland, Florida
• Montrose Chamber of Commerce, Montrose, Colorado
• National Association of Women Business Owners Detroit & Detroit Chamber of Commerce, Detroit, Michigan
• Paso Robles Chamber of Commerce, Paso Robles, California
• Richland Area Chamber of Commerce, Mansfield, Ohio
• Templeton Chamber of Commerce, Templeton, California
• Union County Economic Development Partnership, Marysville, Ohio
• Harford County Chamber of Commerce, Bel Air, Maryland
• Santa Rosa Chamber of Commerce, Santa Rosa, Florida

“The U.S. Chamber Foundation is delighted to team up with YEA! and Sam’s Club, and we look forward to together inspiring young people through the spirit of the free enterprise system,” said Carolyn Cawley, managing director, U.S. Chamber of Commerce Foundation. “By offering support for these educational programs, we hope to emphasize what a powerful tool entrepreneurship can be.”

YEA! was developed in 2004 at the University of Rochester in Rochester, New York, with support from the Kauffman Foundation. YEA! now receives national support from the United States Chamber of Commerce Foundation and Sam’s Club, to help promote the spirit of enterprise and build the next generation of business leaders in communities all across the country.

MERCADONA consolida su liderazgo en España frente a DIA y CARREFOUR.

14510703562107

El gigante valenciano de distribución eleva su cuota más de un 50%desde el inicio de la crisis, hasta conquistar casi el 23% del mercado.

El gigante de la distribución Mercadona reafirma su liderazgo con una cuota de mercado que ya representa, prácticamente, la cuarta parte del sector de la distribución.

Según los últimos datos publicados por la consultora especializada en consumo Kantar Worldpanel, el grupo valenciano cuenta con una cuota de mercado del 22,7%, superando las ventas conjuntas de tres de sus grandes competidores:Dia, Carrefour y Auchan.

La cadena de supermercados que preside Juan Roig ha aumentado su volumen de ventas sobre el total del mercado en un 50% desde el inicio de la crisis. En 2008 contaba con una cuota del 15%, según cifras de la citada consultora.

Mercadona es, por tanto, líder de un sector que se caracteriza por un elevado grado de concentración, dado que los seis principales grupos de distribución del país aglutinan un 53,2% del mercado de alimentación, droguería y perfumería (ver gráfico).

Ritmo de crecimiento

Aunque la posición de liderazgo en el mercado de Mercadona es incuestionable, su ritmo de crecimiento ha perdido fuelle en el último año. De hecho, entre noviembre de 2014 y el mismo mes de 2015, su cuota cede ligeramente, hasta perder una décima.

Por contra, Dia y Carrefour han ganado posiciones. Grupo Dia -que concentra las enseñas Dia, El Árbol, La Plaza y Clarel- es el segundo grupo en España con una cuota de mercado del 8,7%, siete décimas que en noviembre del año pasado. Le sigue de cerca el francés Carrefour que, con un volumen de ventas equivalente al 8,4%del total del sector, ha ganado dos décimas de cuota en 12 meses.

Entre los grupos que han perdido terreno en el último ejercicio figura Eroski, con una cuota actual del 5,9% (en 2014 contaba con un 6,4%), tras haber vendido en abril de este año 144 supermercados a Dia en la Comunidad de Madrid, Andalucía, Extremadura, Castilla y León y Castilla-La Mancha.

Por su parte, Lidl destaca al registrar un crecimiento de cinco décimas, pese a contar con una cuota más moderada en España del 3,7%.

Tendencia

Florencio García, Retail&Petrol Sector Director de Kantar Worldpanel, señaló en un reciente informe que “la concentración de la distribución en España es cada vez más evidente, y no solo los grandes grupos, sino todo el sector sigue creciendo a costa del canal especialista”.

El experto considera que “la batalla por los frescos es cada vez más intensa entre los principales distribuidores, por lo que ganar cuota en esta sección es cada vez más difícil. Así que, aunque la gestión de estos productos sigue estando en el centro de sus decisiones, cada operador está encontrando su propia fórmula para atraer a un consumidor cada vez más preocupado por la calidad y la comodidad, y menos por el precio”.

Un gigante con ingresos de 20.000 millones

El líder de la distribucón Mercadona facturó en 2014 20.161 millones de euros, situando su beneficio neto en 543 millones de euros, un 5% más que en el ejercicio anterior.

Las ventas por volumen del grupo que preside Juan Roig ascendieron hasta los 10.103 millones de kilos y litros (kilitros), en un año en el que 4,9 millones de hogares realizaron compra en los supermercados del grupo valenciano.

Mercadona alcanzó en este periodo una cifra de inversión récord de 1.155 millones de euros, de los que 655 millones fueron destinados a la apertura de 60 centros, y otros 500 millones corresponden a inversiones realizadas por los fabricantes interproveedores.

El grupo pone el foco en la transformación digital, materializada en un Centro de Proceso de Datos, al que ha destinado un presupuesto de más de 120 millones.

Cuenta con 74.000 trabajadores en plantilla.

Por qué gastamos más estas navidades si ganamos lo mismo?

el-corte-ingles

El comercio se ha preparado para una buena campaña de Navidad, con un incremento de las contrataciones ante la expectativa de una subida de las ventas. Varios estudios vaticinan este incremento, a pesar de que el paro sigue afectando al 21% de los españoles y que los salarios no han despegado.

Deloitte prevé que cada hogar se gastará 684 euros, casi un 10% más que hace un año, mientras Esade estima una subida de entre el 4% y el 5%. Estos incrementos se producen cuando la recuperación es todavía precaria: “La situación económica es muy parecida a la de años anteriores. Crece el PIB y baja el paro, pero los salarios no suben”, explica Josep-Francesc Valls, profesor de Marketing de Esade y autor del estudio de la escuela de negocios de Barcelona.

¿Por qué gastaremos más si ganamos lo mismo? No hay que olvidar que el paro ha disminuido, lo que hará que algunas familias sí que tendrán un mayor poder adquisitivo. Pero éste no es el factor más importante. Las principales causas son psicológicas y también tienen que ver con los hábitos de consumo.

La luz al final del túnel

Hay un efecto psicológico muy importante en el consumo. Y más en estas épocas, en las que el corazón toma un papel protagonista en las compras. Todos los estudios apuntan a que el incremento de la confianza de los consumidores, por la perspectiva de salida de la crisis, influirá en el gasto de estas fiestas.

“El consumidor se muestra más optimista que en años anteriores, lo que repercutirá en una subida significativa del gasto en Navidad”, explica Victoria Larroy, socia de Deloitte. Dos de cada tres españoles cree que 2016 será mejor que 2015.

Más descuentos

Los descuentos siempre incitan al gasto. A los españoles les excitan las rebajas, según Esade. La escuela de negocios constata que muchas personas han aprovechado jornadas de descuentos, como el Black Friday y el Cyber Monday, para adelantar compras. “Han aparecido como un fenómeno mediático, con mucha publicidad, y ha sido una gran explosión comercial”, explica Valls.

Más ‘on line’

Los consumidores cada vez son más on line. El uso de internet y del smartphone se ha generalizado, también para comprar. En la red, los compradores pueden encontrar los mejores precios, ya que los descuentos no suelen circunscribirse a una época concreta del año y muchas plataformas ya fueron creadas para ofrecer ofertas o incluso gangas. Aunque se compre más barato, termina subiendo el gasto porqué compran más.

Todo ello provoca que la compra racional, que se ha impuesto durante la recesión, esté quedando parcialmente aparcada, con una compra algo más emocional.  Los consumidores están empezando a dejar atrás la crisis y a comprarse algún capricho, aunque todavía la tienen en cuenta y aún pesa el precio y hacerse con lo que realmente se necesita.

Walmart launches Walmart Pay.

walmartpay

Shoppers at Walmart stores will soon be able to pay with their smartphones as the retailer has developed a unique solution to become the newest entrant in the crowded world of mobile wallets.

Branded as Walmart Pay, the service is a uniquely Walmart solution to the rapidly evolving world of mobile payments that is likely to increase downloads and utilization of the retailer’s mobile app. By adding payment functionality to its app, Walmart said it is the only retailer to offer its own payment solution that works with any iOS or Android device at any checkout lane, and with any major credit, debit, pre-paid or Walmart gift card.

“(Walmart Pay) is about how we can use payment to create a better shopping experience for our customers in our stores,” said Daniel Eckert, senior vice president of services for Walmart US. “When we looked across all the solutions that were out there, many are limited to only certain types of phones or certain device operating systems or only to certain payment types.  In some instance all three of those constraints are placed upon a customer. We needed a solution that offered mobile payment access to as many of our customers as possible. The result was Walmart Pay.”

Roughly 140 million customers shop Walmart store each week and 22 million of them actively use the retailer’s app each month. With the addition of payment functionality the retailer is likely to see its app become even more relevant to shoppers for whom the mobile devices have become an indispensable part of daily life.

“The beauty of Walmart Pay is its simplicity. It makes the app even more valuable to our customers and helps us build a deep relationship with them. Soon, customers can leave home with only their keys and a smartphone to shop at their local Walmart,” Eckert said.
A nationwide rollout is due next year and according to Neil Ashe, president and CEO of Walmart Global eCommerce, the timing couldn’t be better given the trends Walmart is seeing this holiday season.

“Millions of our customers used their smartphones to simplify the shopping experience,” Ashe said regarding Thanksgiving weekend shopping behaviors. “Nearly half of customers bought their online orders on a mobile device. That is double last year, and significantly higher than the industry average. And when they were in our stores they used the Walmart app at twice the rate as last holiday.”

Walmart’s decision to add payment functionality to its app is the latest development in the rapidly evolving mobile payments landscape where brands such as Apple, Samsung, Visa offer solutions and a retail consortium MXC has introduced an app called CurrentC. Acknowledging the crowded landscape, Eckert said Walmart Pay is designed in a way to work with other solutions and perhaps accelerate what to date has been a tepid pace of consumer adoption.

“We’ve even designed (Walmart Pay) to allow for the integration of other mobile wallets in the future as these capabilities mature in the marketplace,” Eckert said. “We believe Walmart pay will make the ease of mobile payment as reality for millions of Americans while improving the checkout experience for our customers.”

To see how the sign-up process works, click here. To see how the checkout process works, click here. And to listen to Ashe and Eckert discussing the launch of Walmart Pay, click here.